果蔬保鲜冷库选型

孜润水果保鲜冷库温度 -2~15度 之间， 冷库大小根据实际需求定做

(1) 适用范围广：适合我国南北方各种水果、蔬菜、花卉、苗木等贮藏保鲜。  

(2) 贮藏保鲜期长，经济效益高。如葡萄保鲜7个月，苹果6个月，蒜苔7个月后，品质鲜嫩如初，总损耗不到5％。一般葡萄产地价只有1．5元／公斤，而贮藏到春节前后售价可达6元／公斤。一次性投入建成冷库，使用寿命可达30年，经济效益十分显著。当年投资，当年见效。 

(3) 操作技术简单、维修方便。制冷设备微电脑控制温度，自动开机、停机，无需专人监护，配套技术经济实用。

 

果蔬保鲜冷库预冷

果蔬采后预冷，是指利用一定的设备和技术将产品的田间热迅速除去，冷却到果蔬适宜运输或贮藏的温度，有效地保持其硬度和鲜度等。

品质指标，延长贮藏期，同时减少入贮后制冷机械的能耗。对采用塑料薄膜袋和大帐进行简易气调贮藏的果蔬，还可防止袋内或帐内的结露。发达国家由于冷链技术的普及，在预冷环节已做到了及时、迅速，因而产品保鲜效果理想。我国大多数贮库目前还没有专门的预冷设施，普遍采取尽量快速入库，在冷库内预冷的方法。

1.冷库预冷：将采后挑选并装箱的果蔬（如苹果、梨、葡萄等）快速进入冷库，包装箱上应有通风孔，箱内垫衬有薄膜包装袋的，应敞开袋口，堆码时箱子之间应留足够的空隙，或将产品直接上架摆放（如蒜薹），开启制冷机器，利用冷风机使空气强制循环流经产品周围，带走热量，使产品降温冷却，货堆间的气流速度以0.3～0.5m/s为宜。当产品降到要求的低温后，移到另一冷库或在同一库内按贮藏要求将产品装袋扎口并进行摆放和堆码。冷库预冷速度较慢，一般需1～3天才能冷却到预定温，（通常比贮藏要求适温高1～2℃）。为防止产品在预冷期间的失水，库内地面喷水加湿是必要的。

3.冷水预冷：将装箱的果蔬，浸泡在流动的冷水中或采用冷水喷淋。这种预冷装置一般做成隧道式，果实用传送带或依靠冷却水的流速来移动，有的是隧道内喷淋的0～1℃的水，果实在隧道内的传送带上走25～30分钟，果实温度可从30℃降到5℃。此预冷法适宜于胡萝卜、桃、甜玉米、菜豆等果蔬的预冷。

4.自然降温冷却：自然降温冷却是一种最简单的预冷方式，它是将采后的果蔬放置在通风阴凉的地方，让产品所带的田间热自然散去。在没有其他合适预冷条件时，自然降温冷却仍是一种良好的补救方法

果蔬保鲜冷库选型

一、 蔬菜如何在冷库中贮存： 

2.产生热量较大的蔬菜必须先把诺福杀菌保鲜剂按1：400的比例进行冰水处理，先将水槽盛0℃诺福杀菌保鲜的冰水后，再将蔬菜全部浸入该冰水中，使其蔬菜降温到7~8℃，然后取出沥干水份，再进入蔬菜冷库保存。如：玉米、毛豆、四季豆、无茎豆、藤菜等。对来货箱有冰瓶的，为了防止冰瓶温度过低（过低也会导致商品冻伤），应收货后及时将箱内商品取出，在箱底部内平铺一层7-8CM冰块，用纸板与冰层隔离后，在上面逐一放入商品，再在商品上用纸板或放一层报纸，最后再放一层冰块。如：豇豆、苦瓜、云南无茎豆、云南四季豆等。

4.经处理后的蔬菜，进入蔬菜冷库必须保鲜袋包装防腐止水份蒸发。 

5.其它蔬菜：将台面收拾干净后，把来货倒出散放，进行敞开通风存放，并进行喷洒诺福杀菌保鲜剂的冰水或加盖已经降温处理的盖布进行降温处理，并在过夜时段每一小时喷洒一次冰水降温保鲜。如：青椒、茄子、葱蒜苗、西红柿（未熟）、土豆、竽头、南瓜、冬瓜、甘蓍、牛蒡等。 

果蔬保鲜冷库选型

二、蔬菜销售前、中、后的处理流程： 

1、  叶类菜在上柜销售前，必须进行苏醒处理，将打理好的叶类蔬菜浸入0℃保鲜剂冰水中进行浸泡2-3分钟，再捞起沥干水后即可上柜销售。

2、  营业时间内对柜台上销售的蔬菜按时进入补水、翻台处理（补水：用冰水喷洒在蔬菜上）。 

1）补水处理： 夏季（6月~10月份），每1小时必须补水一次； 冬季（11月~5月份），每2小时必须补水一次。 

2）翻台处理： 每天至少翻台不得少于2次（12点开始一次，16点开始一次），如排面蔬菜品质差，则需增加翻台次数。 翻台要求： 

水果入库及储存方法为了提高果蔬的价值，增加农民收入，很多果农都把水果放在水果冷库的高温冷藏间进行储藏，以在较长时间内保持水果的新鲜状态。在反季节的时候能卖一个好的价钱，提供收入。但是为了提高储藏效果，在储藏过程中应注意以下几个问题。联系电话0551-65539742/13075578990

三、水果在入库前  

水果在入库前一定要挑选细节，要把带有机械伤、虫伤或成熟度不同的果蔬分别剔除。因为水果中含有大量的水分和营养物质，是微生物生活的良好培养基。被微生物污染的果蔬很快就会全部腐烂变质。不同成熟度的水果也不宜混在一起保藏。因为较成熟的果蔬，再经过一段时间保藏后会形成过熟现象，其特点是果体变软，并即将开始腐烂。有些水果经过挑选后，质量好的、可以长期冷藏的应逐个用纸包裹，并装箱或装筐。包裹果蔬用的纸，不要过硬或过薄，最好是用经过对果蔬无任何不良作用的化学药品处理过纸。  

有柄的水果在装箱（筐）时，要特别注意勿将果柄压在周围的果体上，以免把别的水果果皮碰破。在整个挑选整理过程中，都要特别注意轻拿轻放，以防止因工作不慎而使果体受伤。

冷藏保鲜果蔬冷库方案果蔬保鲜冷库选型

蔬菜水果季节差价大，用冷库低价储藏蔬菜水果,价高时出库销售。是我国农户致富的好项目。考虑到目前经济特点，重点介绍较为经济的两种保鲜冷库，其特点是投资小、见效快，有投资价值。气调保鲜库是目前国内外较为先进的果蔬保鲜设施。它既能调节库内的温度、湿度，又能控制库内的氧气、二氧化碳等气体的含量，使库内果蔬处于休眠状态，出库后仍保持原有品质。

1．延长果蔬的贮存期，一般比普通冷藏库长0．5倍—l倍，贮藏至最贵价格时上市出售，可获得最高利润。   

4．果蔬出库的摆架期可延长到21天—28天，而普通冷藏库的果蔬出库后的摆架朗只能维持7天左右就会变质。